과자에 생크림과 딸기를 넣어 냉동실에 얼려 먹는 '쿠크다스 딸기샌드'부터 아이스크림과 크래커를 조합한 '엑참샌드'까지, 기존 과자를 활용한 DIY 레시피가 SNS를 통해 급속히 퍼지고 있다.
5일 식품업계에 따르면 크라운제과의 '쿠크다스'를 활용한 딸기샌드 레시피가 SNS와 온라인 커뮤니티에서 화제가 되고 있다.
얇고 바삭한 쿠크다스 사이에 휘핑크림과 딸기를 끼운 후 냉동실에서 얼리는 방식이다. 완성된 디저트를 자르면 아이스크림케이크와 같은 단면이 드러나 시각적 만족도가 높다.
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이용자들은 개인 취향에 맞춰 크림의 농도를 조절하거나 딸기를 잘게 썰어 크림에 섞는 등 세부적인 조리법을 서로 공유한다. 냉동 과정을 거치면서 겉면은 바삭하고 내부는 부드러운 대조적인 식감을 구현할 수 있다는 점이 인기 요인으로 작용한다.
식품 제조업체들도 이러한 소비자 주도 트렌드에 적극 대응하고 있다. 크라운제과는 자사 아이스크림 '엑설런트'와 '참크래커'를 결합한 '엑참샌드' 레시피를 직접 소개하며 소비자 참여형 마케팅을 전개했다. 기업이 먼저 새로운 조합을 제안하는 방식으로 마케팅 영역을 확장한 것이다.
과자 DIY 레시피는 다양한 변형으로 발전하고 있다. 쿠크다스 대신 '초코하임'이나 '빠다코코낫' 등 다른 과자를 사용하거나, 생크림 대신 요거트나 땅콩버터를 활용하는 방법들이 등장했다.
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재료 조합에 따라 맛과 식감이 달라지면서 개인만의 레시피를 개발하는 즐거움이 더해진다.
이런 DIY 과자 열풍은 이전 '얼먹' 트렌드와 연결선상에 있다. 젤리, 초콜릿, 크림이 포함된 과자를 냉동실에 얼려 기존과 다른 바삭하거나 쫄깃한 식감을 경험하는 방식이 먼저 유행했다.
집에서 디저트를 만들어 먹는 '홈디저트' 문화 확산도 과자 DIY 트렌드와 맞물려 있다.
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과거 여러 과자를 모아 함께 나눠 먹던 방식에서 벗어나, 더 맛있게 즐기는 방법을 연구하고 그 과정을 온라인에 공유하는 것 자체가 콘텐츠로 자리잡았다.
저렴한 과자로 디저트를 제작할 수 있다는 경제적 장점도 유행 배경으로 분석된다. 카페나 베이커리의 케이크 한 조각이 8000원을 넘고, 호텔 프리미엄 디저트가 수만 원에 달하는 상황에서 가성비를 중시하는 소비 성향이 반영된 것이다.
업계 관계자는 "개성을 담아 소비하는 모디슈머 방식의 소비가 장르를 가리지 않고 폭발적으로 성장하고 있다"며 "소비자 취향을 분석하고 관계를 강화할 수 있는 만큼 DIY 유행은 업계에도 큰 도움이 된다"고 설명했다.