내분비내과 전문의가 라면에 밥을 말아먹을 때 상대적으로 건강한 방법을 제시해 화제가 되고 있다.

우창윤 원장은 지난 11일 자신의 SNS를 통해 "라면에 밥이 너무 말고 싶을 때는 차가운 콩밥이 그나마 괜찮다"고 밝혔다. 그는 "차가운 밥에는 저항전분이 많고, 콩에는 단백질과 식이섬유가 풍부하기 때문"이라고 설명했다.

차가운 밥이 건강에 더 유리한 이유는 저항성 전분 함량이 높기 때문이다. 저항성 전분은 일반적인 전분과 달리 식이섬유가 최대 90%까지 포함되어 있어 체지방 축적 위험이 낮다.

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일반 전분은 포도당 함량이 높아 과다 섭취 시 남은 포도당이 지방으로 전환되기 쉽다. 반면 저항성 전분은 포도당으로 분해되는 비율이 낮아 지방 축적 가능성이 적다.

콩을 함께 섭취하면 영양학적 이점이 더욱 커진다. 콩은 전체 성분의 약 40%가 식물성 단백질로 구성되어 있으며, 칼슘, 철분, 마그네슘 등 다양한 미네랄이 풍부하다. 이러한 영양소들은 체력 회복과 피로 완화에 도움을 준다. 특히 콩에 함유된 이소플라본은 항암 효과가 있어 암세포의 분열과 확산을 억제하는 역할을 한다.

우창윤 원장은 라면에 밥을 말아먹은 후의 관리법도 함께 제시했다. 그는 "라면에 밥까지 말았다면, 먹고 꼭 바로 걸으라"고 조언했다. 식후 걷기 운동은 근육이 포도당을 에너지로 활용하도록 도와 인슐린 분비 없이도 자연스러운 혈당 조절이 가능하다.

이와 관련해 뉴질랜드 오타고 대학이 국제학술지 당뇨병학에 발표한 연구 결과에 따르면, 식후 가벼운 걷기 운동이 혈당 수치 감소에 효과적인 것으로 확인됐다.