30주년을 앞둔 빕스가 프리미엄 스테이크를 중심으로 한 ‘그릴 다이닝(Grill Dining)’ 모델을 앞세워 국내 대표 외식 격전지인 잠실 상권 공략에 나섰다.
지난 8일 CJ푸드빌이 운영하는 빕스는 서울 잠실 롯데캐슬플라자에 '빕스 잠실점'을 그랜드 오픈했다.
잠실역 일대는 국내외 유명 외식 브랜드가 밀집한 핵심 상권이다. 빕스는 앞서 광교점과 청량리점에서 선보인 그릴 다이닝 모델을 잠실점에도 적용해 프리미엄 다이닝 브랜드로서의 입지를 강화한다는 방침이다.
빕스 잠실점 / 사진 제공 = CJ푸드빌
빕스의 '그릴 다이닝'은 지난 30년간 축적한 브랜드 헤리티지를 현대적으로 재해석한 외식 모델이다. 고품격 스테이크와 신선한 제철 메뉴를 함께 즐길 수 있도록 구성한 것이 특징이다.
특히 새로운 브랜드 아이덴티티(BI)와 공간 아이덴티티(SI)를 적용해 매장 분위기에도 변화를 줬다. 세심한 테이블 서비스와 편안한 공간을 통해 고객들이 가족, 연인, 지인 등 소중한 사람들과 식사와 대화에 집중할 수 있도록 했다.
빕스는 지난 7월 광교점을 시작으로 그릴 다이닝 모델을 본격적으로 확대하고 있다. 지난달 청량리점을 신규 오픈한 데 이어 잠실점까지 핵심 상권으로 출점을 확대했다. 지난달 말에는 기존 송파점과 동탄점도 그릴 다이닝 매장으로 리뉴얼 오픈했다.
매장 확대는 연말까지 이어질 예정이다. 오는 12일 대구점, 26일 부천 중동점, 다음 달 17일 수원점을 순차적으로 이전 오픈할 계획이다. 이를 통해 빕스는 올해 말까지 총 8개 매장을 그릴 다이닝 모델로 운영하며 브랜드 혁신에 속도를 낸다는 구상이다.
CJ푸드빌 관계자는 "잠실점은 국내 대표 외식 격전지에서 빕스가 30년간 쌓아온 경쟁력과 그릴 다이닝에 대한 자신감을 보여주는 상징적인 매장"이라며 "빕스만의 차별화된 스테이크와 프레시 테이블을 앞세워 잠실을 대표하는 프리미엄 다이닝 브랜드로 자리매김하겠다"고 밝혔다.
빕스 잠실점 / 사진 제공 = CJ푸드빌
한편 빕스의 그릴 다이닝 매장에서는 고객 취향에 따라 다양한 스테이크와 제철 메뉴를 선택할 수 있다.
대표 메뉴인 '시그니처 그릴 with 프레시 테이블(SIGNATURE GRILL with Fresh Table)'은 안심, 채끝, 포터하우스, 토마호크 스테이크 가운데 원하는 메뉴를 선택할 수 있도록 구성했다. '리저브 그릴 with 프레시 테이블(RESERVE GRILL with Fresh Table)'은 드라이에이징 기법을 활용해 풍미와 감칠맛을 높인 엘본, 티본, 포터하우스 스테이크를 선보인다. 스테이크 외에도 신선한 제철 메뉴를 자유롭게 즐길 수 있는 '프레시 테이블(FRESH TABLE)'을 운영해 선택의 폭을 넓혔다.
시그니처 그릴이나 리저브 그릴을 주문하는 고객에게는 하우스 브레드와 프리미엄 사이드 디쉬도 추가로 제공한다. 사이드 메뉴는 그릴드 아스파라거스, 크림 스피니치, 매쉬드 포테이토 가운데 선택할 수 있다.
와인 서비스도 강화했다. 무제한 하우스 와인 서비스를 확대하고 스파클링와인부터 논알콜 와인까지 와인 종류를 다양화했다. 고객들이 취향에 맞는 스테이크와 와인을 함께 즐길 수 있도록 하기 위해서다.
빕스는 이처럼 스테이크와 프레시 테이블을 중심으로 한 차별화된 메뉴와 서비스를 통해 프리미엄 외식 시장에서 경쟁력을 높여 나갈 계획이다.