MZ세대가 주도하는 새로운 소비 패턴이 식품업계를 변화시키고 있습니다. 기존 제품을 개인 취향에 맞게 변형해 즐기는 '모디슈머' 문화가 확산되면서, 소비자들이 단순한 구매자에서 창작자로 역할을 바꾸고 있습니다.

모디슈머는 '수정하다'와 '소비자'를 결합한 신조어로, 출시된 식품을 그대로 섭취하던 과거와 달리 제품을 하나의 재료로 활용해 새로운 형태로 재창조하는 소비자를 의미합니다. 

이들은 각자의 입맛에 따라 다양한 재료를 섞거나 조합한 레시피를 SNS를 통해 공유하며, 직접 레시피를 만들고 콘텐츠로 제작해 유통하는 '참여형 소비자'로 진화하고 있습니다.

풀무원요거트 그릭이 SNS에서 화제가 된 '요거트 치즈케이크'의 핵심 재료로 주목받고 있습니다. 

SNS에서 '요거트 치즈케이크'의 필수재료로 떠오른 풀무원다논 '풀무원요거트 그릭' / 사진 제공 = 풀무원

일본 SNS에서 시작되어 국내에서도 인기를 끌고 있는 이 레시피는 풀무원요거트 그릭에 비스킷을 가득 채워 냉장 숙성시키는 방식으로 완성됩니다. 별도의 도구나 조리 과정 없이도 치즈케이크와 유사한 식감과 풍미를 즐길 수 있어 모디슈머들의 관심을 끌고 있습니다.

그릭 요거트는 기존에도 그래놀라, 꿀, 과일 등과 함께 조합해서 즐기는 대표적인 식품이었지만, 최근에는 활용 범위가 더욱 확장되고 있습니다. 

건강에 대한 관심이 높아지면서 그릭 요거트로 지중해식 차지키 소스를 만들거나 마요네즈 대신 사용하는 소비자가 늘어나고 있으며, 샐러드나 샌드위치에 곁들이는 사례도 빠르게 증가하고 있습니다.

풀무원요거트 그릭은 진하고 깔끔한 맛을 바탕으로 다양한 조합과 변주가 가능한 레시피의 핵심 재료로 활용 범위를 넓혀가고 있습니다. 

대표 제품인 '풀무원요거트 그릭 설탕무첨가 플레인'은 설탕을 더하지 않고 저지방으로 설계한 락토프리 제품으로, 우유의 2배 이상 단백질까지 함유하고 있어 맛있고 건강한 레시피에 폭넓게 활용되고 있습니다.

라면 업계에서도 모디슈머 트렌드가 뚜렷하게 나타나고 있습니다. 농심은 라볶이에 너구리의 얼큰하고 시원한 해물맛을 결합한 용기면 신제품 '라뽁구리 큰사발면'을 출시했습니다. 

농심, 오뚜기

너구리는 '짜파구리', '카구리' 등 소비자가 기호에 맞게 다양한 조리법을 창조하는 모디슈머 레시피의 핵심 재료로 주목받고 있습니다.

라뽁구리 큰사발면의 소스는 고춧가루, 고추장, 간장을 활용한 정통 라볶이 소스 베이스에 너구리 특유의 해물 풍미를 더해 감칠맛을 끌어올린 것이 특징입니다. 

너구리 브랜드의 상징인 굵은 면발과 너구리 캐릭터 어묵에 새롭게 선보이는 다시마 모양 어묵, 미역 토핑을 함께 구성해 더욱 풍성한 식감을 완성했습니다.

오뚜기의 진짬뽕을 활용한 이색 레시피도 화제를 모았습니다. 편의점 어묵탕과 진짬뽕을 함께 끓여 먹는 '진짬뽕 어묵탕' 레시피가 온라인상에서 확산되며 진짬뽕 특유의 불맛 국물과 어묵의 담백함이 어우러진 조합으로 소비자들의 호응을 얻었습니다. 

해당 레시피는 가수 규현의 유튜브 콘텐츠에도 등장해 인기를 끌었습니다. 오뚜기는 지난해 12월 진짬뽕을 전면 리뉴얼해 '진한 불맛'을 더욱 강조했으며, 액체스프의 해물 풍미를 한층 강화하고 매콤하고 칼칼한 맛의 밸런스를 개선했습니다.

외식업체들도 SNS에서 인기를 끈 레시피를 실제 메뉴로 구현하는 사례가 늘어나고 있습니다. CJ푸드빌이 운영하는 빕스가 딸기 시즌을 맞아 '지금 가장 사랑받는 딸기 레시피, 러브 베리 머치' 콘셉트로 SNS에서 주목받는 레시피를 활용한 딸기 신메뉴를 선보입니다.

CJ푸드빌, 써브웨이

큰 화제를 모으고 있는 두바이 디저트를 재해석한 '두바이 초코 스트로베리 브라우니'부터 딸기 한 알을 통으로 넣은 스트로베리 모찌, 말차 스트로베리 초코 케이크, 피스타치오 스트로베리 푸딩 등 딸기와 트렌디한 디저트를 결합한 메뉴를 더해 지금 가장 사랑받는 딸기 레시피를 제안합니다.

써브웨이의 타코 샐러드도 소비자의 재출시 요청에 다시 돌아왔습니다. 타코 샐러드는 최초 출시 당시 샐러드에 또띠야를 곁들여 즐기는 고객 레시피가 온라인을 통해 확산되며 주목받았고, 이를 정식 메뉴로 구현한 모디슈머 트렌드의 반영 사례였습니다.

지난해 한정 판매 후 소비자의 재출시 요청이 쏟아져 다시 선보이게 된 타코 샐러드는 기존 풀드포크, 스파이시 슈림프 2종에 이번에 로티세리 치킨을 더해 재출시됐습니다. 

고객 의견을 반영해 토마토 살사 소스를 더했는데, 취향에 맞게 먹을 수 있도록 소스를 별도 제공합니다. 랜치와 사우스웨스트 치폴레 소스는 파우치 형태로 제공됩니다.

이러한 변화에 따라 소비자가 자유롭게 변주할 수 있는 형태의 제품부터 SNS에서 화제를 모은 레시피를 실제 상품으로 구현한 사례까지 잇따라 등장하며 시장의 주목을 받고 있습니다.