배달 치킨보다 더 바삭하다는 입소문을 타며 냉동치킨 시장의 판도를 완전히 바꾼 제품이 있습니다. 바로 CJ제일제당이 선보인 '고메 소바바치킨'입니다. 

출시 후 불과 2년도 되지 않아 누적 매출 1,000억 원을 훌쩍 넘어서며 가공식품 업계에서 보기 드문 기록을 세운 이 제품의 흥행 비결은 단순한 유행이 아닌 CJ제일제당 연구원들의 집요한 노력과 혁신적인 기술력에 숨어있습니다.

사진 = CJ제일제당 고메 공식 인스타그램

'소스 바른 바삭한 치킨'이라는 이름의 줄임말인 소바바치킨은 냉동치킨의 고질적인 문제였던 눅눅함을 완벽하게 해결했습니다. 그 핵심은 CJ제일제당이 독자적으로 개발한 '소스코팅 공법'에 있습니다. 

보통의 냉동치킨은 소스를 입히면 튀김옷이 눅눅해지기 마련이지만, 연구진은 치킨을 기름에 두 번 튀겨낸 뒤 소스를 아주 얇고 균일하게 입히는 기술을 적용했습니다. 덕분에 소스가 묻어있음에도 불구하고 에어프라이어 조리만으로 방금 튀긴 치킨집 메뉴를 먹는 듯한 경쾌한 식감을 그대로 구현했습니다.

이 놀라운 식감을 탄생시키기 위해 연구원들은 말 그대로 '영혼을 갈아 넣는' 과정을 거쳤습니다. 최적의 바삭함을 유지하는 소스 배합 비율을 찾기 위해 수천 번의 테스트를 반복했으며, 튀김옷의 두께와 온도 조절을 위해 수만 점의 치킨을 직접 먹어보며 연구에 매진했습니다. 

기사의 이해를 돕기 위해 AI로 생성된 이미지

실제 연구진 사이에서는 "우리가 먹은 닭들을 위해 위령비라도 세워줘야 하는 것 아니냐"는 농담이 나올 정도로 치열한 연구가 이어졌다는 후문입니다. 이러한 집념이 바탕이 된 덕분에 출시 전 소비자 평가에서 고메 브랜드 역대 최고 수준의 점수를 기록하며 냉동치킨의 한계를 뛰어넘었다는 찬사를 받았습니다.

소바바치킨의 매력은 청각에서도 증명됩니다. 실제 제품의 취식음을 활용한 광고 캠페인은 '소리까지 맛있는 치킨'이라는 점을 부각해 냉동치킨은 눅눅하다는 소비자들의 편견을 완전히 깨뜨렸습니다. 

사진 제공 = CJ제일제당

맛 또한 남녀노소 누구나 좋아하는 '단짠'의 정석 소이허니맛부터 매콤한 양념맛, 그리고 마늘 풍미를 극대화한 '마쏘킥(마늘쏘이킥)'까지 라인업을 지속적으로 확장하며 소비자들의 다양한 입맛을 완벽히 사로잡고 있습니다.

고물가 시대가 지속되며 배달 치킨 가격 부담이 커진 2026년 오늘날, 소바바치킨은 이제 가정의 필수 '쟁임템'이자 완벽한 홈술 안주로 자리 잡았습니다. 이제는 비싼 배달비와 하염없는 기다림에 지칠 필요가 없습니다. 

냉동실에서 꺼내 단 10분만 투자하면 전문점급 치킨을 즉시 만날 수 있으니, 오늘 저녁은 집에서 간편하고 바삭하게 '소바바치킨' 한 번 즐겨보시는 건 어떨까요?