롯데백화점이 설 명절을 앞두고 고객 맞춤형 '한우 취향 큐레이션' 선물세트를 대폭 확대하며 프리미엄 한우 선물 시장의 새로운 트렌드를 이끌고 있습니다.

한우는 등급과 부위별로 식감과 풍미가 확연히 달라 받는 이의 취향을 고려한 선물이 가능한 명절 대표 상품입니다. 롯데백화점은 이러한 특성에 주목해 지난 추석 첫 선을 보인 '한우 취향 큐레이션' 시리즈가 준비 물량 전량 완판되는 성과를 거두자, 올해 설에는 역대 최대 규모인 약 17만 세트의 한우를 준비했습니다.

특히 '개인화'를 핵심 키워드로 내세운 '한우 취향 큐레이션' 선물세트의 물량을 전년 대비 약 15% 늘렸습니다. 한우 소비 문화가 고도화되면서 개인별 선호도가 더욱 뚜렷해지고 있어 해당 기획에 대한 고객 반응이 매우 긍정적으로 나타나고 있기 때문입니다.

사진 제공 = 롯데백화점

마블링 선호도에 따라 동일 부위를 1++등급부터 1등급까지 비교 체험할 수 있는 '마블링 큐레이션 등심·안심'이 대표적입니다. 얇은 슬라이스부터 두꺼운 스테이크까지 두께별로 구성한 '두께 큐레이션 등심·채끝'도 인기 상품입니다.

등심·안심·채끝과 함께 안창, 토시, 제비추리 등 특수부위를 담은 '부위 큐레이션 명품'과 양지·사태·설깃·차돌박이로 구성한 '부위 큐레이션 수육'도 마련했습니다.

롯데백화점의 대표 프리미엄 한우 브랜드인 '설화 한우'의 물량도 두 배로 확대했습니다. 설화 한우는 기존 1++등급을 넘어 일본 최고급 와규의 12단계 마블링 기준을 적용해 롯데백화점 바이어가 마블링 밀도와 색감, 살코기와 지방의 조화를 정밀하게 선별한 프리미엄 상품입니다.

올해는 스테이크와 구이용 구성을 강화해 '설화 로얄', '설화 특선', '설화 정성' 등 총 300세트를 출시합니다.

확산되고 있는 '스몰 프리미엄' 소비 트렌드를 반영한 소포장 상품도 강화했습니다. '레피세리 한우 소확행' 시리즈는 우수한 부위를 소용량으로 구성해 합리적인 소비를 제안하는 상품입니다. '한우 스테이크 소확행 명품'부터 '한우 구이 소확행 특선'까지 총 6종으로 구성됩니다.

사진 제공 = 롯데백화점

산지와 사육 환경에 따라 각기 다른 풍미를 지닌 전국 유명 산지 한우도 폭넓게 준비했습니다. 올해는 광역 친환경 농업단지로 지정된 경상남도 산청군의 유기농 한우를 새롭게 선보이며, 울릉도의 전통 토종 품종인 '울릉칡소' 한우 선물세트의 운영 규모도 확대했습니다.

울릉칡소는 전체 한우의 1% 미만만 남아 있는 희소 품종으로, 깊은 육향과 고소한 감칠맛이 오래 남는 것이 특징입니다.

'롯데호텔 한우' 물량도 전년 대비 20% 증가시켰습니다. 최상위 등급 한우를 엄선해 콜드체인 시스템으로 관리하고 고급 패키지를 적용해 품격을 높였습니다. '명품 한우 VIP 1호·2호'를 비롯해 롯데호텔 프렌치랙 2.0kg를 담은 '청정램 선물세트' 등 다양한 고급 축산 상품도 함께 선보입니다.

안웅 롯데백화점 축산 치프바이어는 "명절 대표 프리미엄 선물인 한우를 개인화, 큐레이션, 소포장 등 변화하는 소비 트렌드에 맞춰 다채롭게 준비했다"며 "앞으로도 고객의 취향을 세밀하게 반영한 차별화된 한우 콘텐츠를 지속적으로 선보일 것"이라고 말했습니다.