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[인사이트] 함철민 기자 = 햇빛이 쨍쨍 내려찌는 여름철, 냉면처럼 맛있는 별미는 없다.
몇몇 '냉면 덕후'들은 집에서 시원한 냉면을 시도해보지만, 역시나 맛집에서 먹었던 냉면 맛은 아니다. 그 특유의 육수 맛을 재현해 내기란 쉽지 않다.
이런 가운데, 최근 한 온라인 커뮤니티에서는 '마법의 가루'가 주목받았다.
여러 가지 재료를 조합해 육수를 끓이는 방법도 있지만 이 마법의 가루 하나만 있으면 손쉽게 맛집 냉면의 맛을 재현할 수 있다.
YouTube '맛남TV썰맨 (Ssulman)'
이 마법의 가루는 시중에서 구매할 수 있는 '냉면 다시다'다.
지난해 유튜브 채널 '맛남TV썰맨 (Ssulman)'에서 이 냉면 다시다를 이용해 냉면을 만드는 모습이 공개돼 화제가 되기도 했다. 해당 영상은 현재 조회수 172만 회를 기록 중이다.
냉면 다시다를 이용해 냉면 육수를 만드는 건 다음과 같다.
물 800mL에 냉면 다시마를 한 클술 반에서 두 큰술 넣고 끓여준다. 조금 싱거울 때는 꽃소금을 3분의 1 큰술 넣어주면 좋다.
YouTube '맛남TV썰맨 (Ssulman)'
면을 삶을 때는 뜨거운 물에 면이 풀어진 후 1분 정도만 익히면 된다. 너무 많이 익힐 경우 죽처럼 될 수 있다.
끓인 육수는 냉동실에 2~3시간 넣어 살얼음이 낄 정도로 얼린 뒤 꺼내 삶은 면 위에 올려주면 된다.
영상 속 '맛남'이 먹어본 후기에 따르면 유명 맛집 냉면 맛과 비슷할 정도로 맛있다고 한다. 맛남은 "진짜 맛있다"며 "우리 엄마도 해줘야겠다"고 했다.
누리꾼들 또한 "냉면 육수를 이렇게 만드는 방법이 있다니 처음 알았다", "그대로 따라 해봤더니 강남 최고급 한식당 냉면 맛이다", "당장 먹고 싶다" 등의 반응을 보였다.