위쿡, 프리미엄 식문화 이끌어갈 브랜드 선보인다

사진 제공 = 위쿡

[인사이트] 김소영 기자 = 위쿡이 현대백화점 무역센터점 식품관에 엠에스티 코퍼레이션과 함께 선보인 프리미엄 식문화 브랜드 '아야'의 정식 매장을 오픈했다고 밝혔다. 

'아야'는 프리미엄 식자재 공급 및 제조 기술을 가진 엠에스티 코퍼레이션의 역량에 위쿡의 F&B 시장 트렌드 분석과 마케팅 솔루션을 결합해 탄생한 프리미엄 식품 브랜드다.

위쿡은 간편한 조리법을 추구하지만 맛과 고급스러움도 중시하는 소비자의 편리미엄 라이프스타일에 주목해 프리미엄 그 이상의 미식 경험을 선사하는 '아야'의 브랜드 컨셉과 방향성을 구체화했다. 엠에스티 코퍼레이션은 '아야'를 통해 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록 프리미엄 식재료의 맛과 품질을 구현한 제품을 개발했다.

위쿡은 '아야'와 같이 애슬레저 족을 위한 샐러드 브랜드 '언더라인', 맵덕후들의 매운 음식 플랫폼 '맵데이' 등 다변화된 라이프스타일을 반영한 F&B 브랜드를 발굴해 소비자들에게는 다양한 식문화 경험을, 푸드 스타트업에게는 실질적인 성장의 기회를 제공하고 있다.

사진 제공 = 위쿡

'아야'의 대표 메뉴는 문어 엔쵸비, 굴 올리브, 우니버터 등의 와인 안주 요리와 가이세키 방식으로 조리된 조림류, 고급 스시야 풍의 아나고 덮밥, 동백면으로 만든 파스타 등이다. 특히 병조림 메뉴는 프렌치 및 일식 조리법을 활용해 제작되어 고급 레스토랑에서만 맛볼 수 있던 메뉴를 집에서도 쉽고 편리하게 경험할 수 있다.

위쿡은 추후 '아야' 매장에서 삼겹살, 목살, 상등심 등 특허 받은 빙장 숙성 기술로 만든 빙장 숙성육 3종도 선보일 계획이다. 빙장 숙성이란 건조하고 눈이 많이 내리는 일본의 군마현에서 시작된 숙성 기술이다. '아야'의 빙장 숙성육은 제주산 돼지를 20일간 빙장 숙성하여 지방이 쫀득하고 육질에 단맛이 도는 것이 특징이다.

위쿡 김기웅 대표는 "다양한 고급 식재료와 메뉴를 편리하게 즐기고 싶어 하는 소비자들의 편리미엄 니즈를 고려해 엠에스티 코퍼레이션과 함께 프리미엄 미식 경험을 제공하는 '아야' 브랜드를 소개하게 되었다"며 "앞으로도 위쿡은 소비자들의 다양한 라이프스타일과 취향을 반영한 F&B 브랜드를 지속 발굴해 시장에 소개하고 이들 브랜드와 동반 성장하기 위해 메뉴 개발부터 유통, 브랜딩, 마케팅 컨설팅 등 전방위적인 지원을 아끼지 않을 것"이라고 전했다.

한편, 위쿡은 '아야'의 정식 매장 오픈에 앞서 지난 2주간 현대백화점 무역센터점에서 '아야'와 와인웍스의 콜라보레이션 팝업 행사를 진행했다. '아야'는 팝업스토어를 통해 일식 및 프렌치 셰프가 직접 프리미엄 식재료로 만든 와인 안주 요리를 선보여 소비자들에게 새로운 미식 경험을 선사한 바 있다.