[신간] 외식업 창업을 고민한다면 '골목식당 전쟁'

사진 제공 = 스마트북스

[인사이트] 김소영 기자 = 스마트북스는 신간 '골목식당 전쟁'을 출간했다고 밝혔다.

이 책은 외식업 창업시장의 숨은 이면을 밝히고 (예비)창업자에게 맞는 아이템을 선정하는 법부터 상권 및 입지, 권리금 및 월세 협상법, 인테리어 및 가게 운영에 이르기까지 골목상권에서 살아남는 노하우를 알려준다.

약 20여 년간 프랜차이즈 및 창업 인큐베이팅 회사를 거치며 카페·주점·음식점 등 다양한 업종을 경험하고 직접 음식점을 운영하며 남다른 콘셉트로 성공해 주위를 놀라게 한 베테랑 전문가가 초보 창업자가 반드시 알았으면 하는 내용을 정리했다.

누구나 이야기하고 어디서나 들을 수 있을 법한 일반적인 방법이 아닌, 외식업 생태계를 적나라하게 밝히고, 풍부한 현장 경험을 토대로 초보 창업자들이 속지 않고 실패하지 않는 노하우와 솔루션을 여러 사례를 들어 소개하고 있다.

외식업 현장에서 다양한 경험을 한 저자의 진솔한 목소리와 노하우는 외식업 창업 초보나 현재 장사를 하고 있는 분들에게 많은 도움이 될 것이다.