"오늘 '5월 2일'은 오이를 무조건 먹어야 하는 '오이데이' 입니다"

기사와 관련 없는 자료 사진 / SBS '태양을 삼켜라'

[인사이트] 유진선 기자 = 4월 30일 부처님오신날부터 시작된 황금연휴. 최장 6일까지 쉴 수 있다고 좋아한 게 엊그제 같은데 벌써 눈 깜짝할 새 연휴 3일째를 맞았다. 

빠르게 흐르는 시간에 벌써 아쉬움이 밀려드는데, 이럴 때일수록 슬퍼하지 말고 맛있는 음식을 든든히 먹어줘야 일상으로 돌아갈 힘을 얻는 법이다.  

연휴 도중 아직까지 이렇다 할 별미를 즐기지 못했다면 '오이데이'인 오늘(5월 2일)이 바로 그 기회다.  

기사와 관련 없는 자료 사진 / 사진=고대현 기자 daehyun@

기사와 관련 없는 자료 사진 / gettyimagesBank

2002년 농촌진흥청(이하 농진청)은 5월 2일을 숫자로 쓰면 52(오이)가 된다는 데 착안해 '오이 먹는 날'인 오이데이로 지정했다. 

사실 오이는 호불호가 극명한 음식 중 하나다. 하지만 불호를 뛰어넘을 수 있는 숨겨진 효능이 많다. 

영어에 '오이처럼 시원한(as cool as cucumber)'이란 관용 표현이 있을 정도로 오이는 산뜻하고 시원한 맛을 자랑한다. 실제 수분 함량이 95% 이상이기 때문에 갈증 해소에도 좋다.  

오이는 칼륨 함량도 높아서 나트륨과 노폐물 배출에 효과적인 데다가 100g당 9kcal밖에 되지 않아 최고의 다이어트 식품으로도 꼽힌다.  

오이과일채말이 / 사진 = 농촌진흥청

오이인삼소박이 / 사진 = 농촌진흥청

오이는 생으로 먹어도 좋지만 다양한 요리로 활용이 가능한데, 농진청은 '오이과일채말이'와 '오이인삼소박이'를 추천했다. 

오이과일채말이는 얇게 썬 오이에 파프리카, 버섯, 배, 어린잎 채소 등을 넣어 돌돌 만 뒤 단촛물을 곁들여 만들 수 있다. 

오이인삼소박이는 절인 오이에 열십자로 칼집을 낸 뒤 무, 인삼, 미나리, 실파 등의 소를 채워넣고 밀가루를 엷게 푼 물을 끓여 식힌 후 부어 주면 된다.  

기사와 관련 없는 자료 사진 / gettyimagesBank

농진청의 추천 레시피를 보고도 딱히 오이 요리가 내키지 않는다면 대신 '오리고기'를 먹으면 된다.  

오이데이가 지정된 이듬해인 2003년, 한국오리협회와 농협중앙회도 '오리'와 발음이 비슷한 데 착안해 5월 2일을 오리데이로 지정하면서 이날은 오이와 오리, 두 가지 음식을 먹는 날이 됐기 때문이다.  

오리고기는 '날개 달린 소'로 불릴 정도로 영양이 풍부한 음식이다. 동의보감에 오리고기는 오장육부를 편안하게 하면서 신장과 순환기 및 호흡기 계통에 좋다고 기록돼 있다. 

기사와 관련 없는 자료 사진 / gettyimagesBank

오리고기에 다량 함유된 셀레늄은 세포의 손상을 예방하고 염증을 이겨내는 데 도움을 준다.

또 오리고기엔 비타민 A와 유익한 불포화 지방산이 많이 함유돼 있어 면역력 강화에도 효과적이다. 

농진청은 "오리고기를 잘 이용하면 보약 부럽지 않은 건강식을 즐길 수 있다"면서 '오리연잎밥'과 '오리고기녹두수프'를 권했다. 

오리연잎밥은 오리고기를 작게 썰어 양념장과 볶은 후 미리 멥쌀과 찹쌀, 은행, 소금을 넣어 지은 밥을 연잎으로 싸서 20분 정도 쪄내면 완성된다.

오리연잎밥 / 사진 = 농촌진흥청

오리고기녹두수프 / 사진 = 농촌진흥청

오리고기녹두수프는 냄비에 버터를 넣고 다진 양파와 물에 불려 씻은 녹두, 오리가슴살을 넣어 볶아준 뒤 고기가 익으면 물을 넣고 녹두가 익을 때까지 끓여준다. 

그런 뒤 소금과 생크림을 넣고 한소끔 더 끓여내면 만들 수 있다. 

농진청 국립축산과학원 김진형 축산물이용과장은 "오리고기에는 무기질, 비타민 등 미량 영양소가 풍부하고 불포화지방산 함량이 높아 면역력 증진에 도움이 된다"고 말했다.

기사와 관련 없는 자료 사진 / 사진 = 고대현 기자 daehyun@