백종원 대표가 이끄는 더본코리아의 홍콩반점0410이 전국 팔도 음식을 재해석하는 '팔도 홍콩반점' 프로젝트의 네 번째 메뉴로 '막창짬뽕'을 선보인다.
홍콩반점은 각 지역의 대표 음식과 특산물을 자사의 시그니처 짬뽕으로 재창조하는 신메뉴 시리즈를 올해 6월부터 진행해왔다. 부산 '돼지국밥짬뽕'을 시작으로 7월 전남광주통합특별시 '애호박찌개짬뽕', 9월 경기 의정부 '부대찌개짬뽕'에 이어 이번에는 대구의 향토 음식인 막창구이를 짬뽕으로 새롭게 풀어냈다.
대구 막창은 과거 지역 섬유산업이 활발하던 시절 노동자들이 도축장 부산물을 구워 먹으면서 시작됐으며, 현재는 '대구 10미(味)'로 꼽히는 지역 대표 음식으로 자리매김했다. 홍콩반점은 이런 문화적 배경을 바탕으로 막창과 된장소스를 결합한 신메뉴를 개발했다.
사진 제공 = 더본코리아
'막창짬뽕'은 대구에서 막창을 즐겨 먹는 방식인 된장 베이스의 소스에서 아이디어를 얻어 고소하고 얼큰한 국물에 한 번 튀겨낸 막창을 푸짐하게 올린 메뉴다. 쫄깃한 식감과 채소, 진한 국물이 어우러져 다채로운 식감과 풍미를 느낄 수 있다.
메뉴 개발 과정은 유튜브 채널 '백종원'의 '내꺼내먹 시즌2'를 통해 공개됐다. 백종원 대표가 직접 대구 지역 홍콩반점 매장을 방문해 '막창짬뽕'을 시식하고, 메뉴 탄생 배경과 대구 막창구이 문화를 소개하는 내용이 담겼다.
홍콩반점은 10월 8일부터 21일까지 2주간 일부 매장을 제외한 전국 매장에서 '막창짬뽕'을 한정 판매한다. 이후 10월 22일부터는 대구를 비롯해 포항, 김천, 경산, 안동 등 경북 일부 지역 매장에서 2027년 2월 28일까지 시즌 한정으로 판매를 이어간다.
전국 판매 기간 중 10월 12일부터 21일까지는 매장에서 해당 메뉴를 주문하면 3,100원 할인 혜택을 받을 수 있다.
홍콩반점 관계자는 "이번 신메뉴는 대구의 막창구이 문화를 홍콩반점만의 방식으로 풀어낸 메뉴"라며 "쫄깃한 막창과 고소하고 얼큰한 국물이 어우러진 ‘막창짬뽕’을 통해 색다른 맛을 즐겨보시길 바란다"고 전했다.
홍콩반점은 2027년 2월 28일까지 '팔도 홍콩반점 스탬프 투어' 이벤트도 운영한다. 각 지역 지정 매장에서 해당 지역 메뉴를 주문해 스탬프 8개를 모으면 추첨을 통해 순금 5돈, 호텔더본 제주 숙박권, 홍콩반점 모바일 금액권 등을 제공한다. 스탬프는 전국 한정 판매 기간에도 각 지역 지정 매장에서만 적립 가능하며, 세부 사항은 더본코리아 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다.