물가 상승으로 외식비 부담이 커지면서 무한리필 식당이 새로운 외식 트렌드로 자리잡고 있습니다. 

최근 유튜브에서 '무한리필'을 검색하면 #무한리필식당 #한우무한리필 #무한리필가성비맛집 #수산시장무한리필 #빵무한리필 등 다양한 키워드가 쏟아집니다. 이는 무한리필 식당에 대한 소비자들의 관심이 얼마나 뜨거운지를 보여주는 지표입니다.

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무한리필 식당이 인기를 끄는 가장 큰 이유는 나날이 오르는 물가 때문입니다. 일반 삼겹살구이 전문점에서 제공하는 1인분은 150~180g 수준인데, 가격은 업소에 따라 1만8000원에서 2만 원 정도로 형성되어 있습니다.

전문점에서 어른 2명이 배부르게 삼겹살을 먹으려면 10만 원은 있어야 하는 상황입니다.

반면 무한리필 식당이나 뷔페형 식당은 1인당 2만~3만 원 정도면 푸짐하게 한 끼를 먹을 수 있습니다. 또한 케이크나 아이스크림 같은 간단한 디저트를 준비해두는 곳도 많아 후식까지 모두 해결할 수 있어 가성비 외식의 완성형으로 평가받고 있습니다.

사진 = 명륜진사갈비

'돼지갈비 무한리필 전략'을 앞세워 전국적으로 시장을 확장해나가고 있는 명륜진사갈비는 최근 2년간 신규 점포 160여 곳을 오픈했고, 전국에 600여 점포가 성업 중입니다. 이는 무한리필 시장의 폭발적인 성장세를 보여주는 대표적인 사례입니다.

고물가로 외식비 부담이 커진 가운데, 1인 요금으로 돼지갈비·삼겹살 등 7종 고기와 셀프바, 음료를 무제한 제공하는 가성비 전략이 소비자들의 호응을 얻고 있습니다.

사진 = 인사이트

포스트 코로나 시대를 맞아 진행한 대대적인 브랜드 리뉴얼도 성장 요인으로 꼽힙니다. 'NEW 버전 명륜진사갈비' 매장은 다양한 신메뉴와 강화된 셀프바, 어린이존 등을 도입해 가족 단위 고객 만족도를 높였습니다. 이러한 변화는 코로나19 이후 달라진 소비자들의 외식 패턴을 반영한 것으로 분석됩니다.

가족 단위 외식이 늘어나면서 아이들을 배려한 공간 구성과 다양한 메뉴 구성이 경쟁력으로 작용하고 있습니다.

업체 측에서는 '체인점 시스템을 통한 원재료 대량·저가 수매'와 '120분 시간제한'을 성공적인 장점이라고 설명합니다.

대량 구매를 통한 원가 절감과 함께 테이블 회전율을 높이면 매장 크기를 줄일 수 있어 임대료 부담이 적어진다는 게 업체 측의 설명입니다. 이는 효율적인 운영 시스템을 통해 가격 경쟁력을 확보하는 전략입니다.

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명륜진사갈비 관계자는 "불경기 속에서도 고객에게 새로운 경험과 가치를 제공하는 데 집중하고 있다"며 "앞으로도 합리적인 가격과 고객 중심 서비스로 대한민국 No.1 고기테마파크의 입지를 공고히 할 것"이라고 밝혔습니다.

무한리필 식당의 인기는 단순한 일시적 현상이 아닌, 변화된 소비 패턴을 반영한 새로운 외식 트렌드로 자리잡고 있습니다. 고물가 시대에 가성비를 추구하는 소비자들의 니즈와 효율적인 운영 시스템이 만나 만들어낸 윈-윈 전략이 앞으로도 지속될 것으로 전망됩니다.