백종원의 미공개 레시피 ‘고급진 볶음 고추장’

via MBC '마일 리틀 텔레비전' /DAUM tv팟

25일 MBC '마일 리틀 텔레비전' 측은 TV로 전파를 타지 못했던 백종원 출연분 미공개 영상을 공개했다.

백종원은 볶음 고추장을 만들때 꼭 들어가야할 재료로 '양파'를 꼽았다. 이어 '설탕'도 언급하며 웃음을 지어보였다.

설명에 따르면 먼저 양파, 대파를 다진 것을 각각 한컵씩 프라이팬에 넣어준다.

백종원은 그 위에 식용유 반컵을 부어준 뒤 "볶음 고추장은 볶는 것이 아니라 졸이는 것"이라고 강조했다.

via MBC '마일 리틀 텔레비전' /DAUM tv팟

이어 고기 한컵을 빈 그릇에 넣고 물 두컵을 넣어 풀어준 뒤 프라이팬에 부어 섞는다.

백종원은 고추장 두컵을 프라이팬에 넣은 후 "볶음 고추장의 포인트는 설탕이다"라며 설탕 반컵을 추가해 천천히 섞었다.

또한 백종원은 깨 반컵을 넣어주며 "졸이는 시간은 양파와 파의 수분이 충분히 날아갔을 것 같은 시간까지"라고 설명했다.

마지막으로 백종원은 "볶음 고추장의 완성은 참기름"이라며 참기름을 넣어준 뒤 "완성하고 맛있게 드세요"라고 전했다.