간편식의 한계를 넘어 미식(美食)의 경지에 도달했다는 평가를 받는 CJ제일제당의 고메 중화요리가 냉동식품 시장의 판도를 바꾸고 있습니다.
고메 중화요리 라인업은 셰프의 레시피를 공장으로 옮겨온다는 철학 아래, 전국 맛집을 섭렵한 연구원들이 갓 만든 요리의 맛을 구현하기 위해 총력을 기울인 결과물입니다.
최근에는 인기 요리 서바이벌 프로그램 '흑백요리사' 출연 셰프들과의 협업을 통해 더욱 진화된 맛을 선보이고 있으며, 요리 4종, 면류 3종, 볶음밥 3종 등 총 10종의 탄탄한 라인업을 완성했습니다.
고메 중화요리의 핵심은 원물감과 식감을 극대화한 전용 기술에 있습니다. 영하 35도 이하의 급속 냉동 공법으로 갓 튀겨낸 바삭함을 유지하며, 중식 특유의 불맛을 위해 고온에서 단시간에 볶아낸 풍미를 그대로 담았습니다.
단순히 데워 먹는 수준을 넘어 에어프라이어와 프라이팬 조리만으로도 셰프의 손길이 닿은 듯한 품질을 자랑합니다.
소비자들 사이에서 가장 화제가 되고 있는 Top 5 메뉴와 그 맛을 200% 끌어올릴 조리 노하우를 소개합니다.
첫 번째는 누적 판매량으로 품질을 증명한 고메 바삭쫄깃한 탕수육입니다. 엄선된 통등심을 굵게 썰어 넣어 씹는 맛을 극대화했으며, 전분과 찹쌀가루를 배합한 튀김옷으로 찍먹과 부먹 어떤 방식에서도 바삭함을 잃지 않습니다.
조리 시 에어프라이어를 170도에서 5분간 예열한 뒤, 고기가 겹치지 않게 배치해 10~12분간 조리하면 중식 전문점 수준의 바삭함을 즐길 수 있습니다.
두 번째는 깊고 진한 국물 맛이 일품인 고메 삼선해물짬뽕입니다. 오징어, 청경채 등 원물 건더기를 급속 냉동하여 식감을 그대로 살렸습니다.
냄비에 물 350ml를 넣고 끓을 때 비법 소스를 먼저 풀어준 뒤, 냉동 상태의 면을 고명이 아래로 향하게 넣어 3분 30초간 강불에서 끓여내는 것이 정석입니다. 마지막에 차돌박이를 살짝 볶아 올리면 훨씬 풍부한 육향을 느낄 수 있습니다.
세 번째는 매콤한 풍미로 입맛을 돋우는 고메 매콤바삭 유린기입니다. 튀긴 후 굽는 공정을 더한 멀티 히팅 기술로 눅눅함을 잡았으며, 닭다리살을 사용해 육즙이 풍부합니다.
조리 시 동봉된 건고추를 소스와 함께 팬에서 볶아 매운 향을 충분히 깨운 뒤 튀김과 버무리면 화끈한 불향이 한층 살아납니다.
이처럼 고메 중화요리 시리즈는 식문화의 혁신을 통해 소비자가 시간과 장소에 구애받지 않고 고품격 중식을 즐길 수 있도록 돕고 있습니다.
CJ제일제당은 앞으로도 차별화된 R&D 기술력을 바탕으로 전 세계 미식가들을 만족시킬 라인업을 지속 확대할 계획입니다.