맥주를 잔에 따르는 가장 완벽한 방법 (동영상)

via BuzzFeedBlue /Youtube

맥주를 잔에 따르는 가장 완벽한 방법을 알고 있는가?

사람들이 일반적으로 알고 있는 방법 중에서 잘못된 방법이 많다.

최근 온라인 미디어 버즈피드에서 맥주를 따르는 가장 완벽한 방법(The Perfect Way To Pour A Beer)이라는 영상을 소개했다.

그 동안 알고 있던 상식 중에서 잔을 차갑게 얼려 서리가 낀 잔에 맥주를 따르는 방법이 있다. 이 방법은 적절하지 못한 것으로 나타났다.

이유는 얼음 잔에 있는 서리가 맥주와 부딪히면서 '뉴클레이션'(빙정 氷晶 형성, nucleation)이라는 현상이 벌어지는데 거품이 과도하게 발생하게 한다.

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반대로 깨끗하게 세척한 실온의 잔에 차가운 맥주를 따라야 한다. 이제는 많이 알려져 있듯 잔을 똑바로 세워서 따르면 안된다.

거품이 처음부터 과도하게 발생해 최고의 맥주 맛을 낼 수 없다. 대신 잔을 45도로 기울인 상태에서 천천히 따라야 한다. 

거품이 최대한 일어나지 않도록 한 뒤 맥주 잔에 절반 정도 따랐을 때 잔을 서서히 똑바로 세우면서 강한 속도로 나머지 맥주를 채워야 한다고 조언한다.

이는 맥주 안에 공기가 혼합되면서 자연스럽게 거품이 일어나서 최적의 거품 비율을 만들 수 있기 때문이다. 소개한 영상을 보면 간단하게 확인할 수 있을 것이다. 

오늘은 즐거운 금요일이다. 오늘 '불금'에 맥주 한잔 어떨까?

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