요리연구가 강주은이 최근 SNS에서 큰 화제가 되고 있는 '두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)'를 한국적 감성으로 재해석한 레시피를 공개해 주목받고 있습니다.
지난 11일 강주은은 자신의 유튜브 채널 '깡주은'을 통해 '두쫀쿠 흥행 이어갈 대박 재료 공개 맛과 건강 다 잡은 강주은표 두쫀쿠 레시피'라는 제목의 영상을 업로드했습니다. 이 영상에서 강주은은 구하기 어려운 핵심 재료 '카다이프'를 사용해 오리지널 두바이 쿠키와 함께 독창적인 '흑곶감 두쫀쿠'를 선보였습니다.
영상 초반 강주은은 카다이프 구매 과정의 어려움을 털어놓았습니다. 그는 "전국에 단 하나 남은 카다이프를 금을 모으듯 귀하게 얻었다"고 말하며 재료 확보의 힘든 과정을 공유했습니다.
요리 제작 과정에서는 카다이프를 버터와 함께 볶아 고소함을 더하고, 피스타치오와 화이트 초콜릿을 조합해 풍미 가득한 필링을 만들어냈습니다.
강주은은 두바이 쿠키의 높은 칼로리에 대한 우려도 표명했습니다. 그는 빅맥과 비교하며 시중 디저트의 고칼로리 문제점을 지적하고, 시청자들에게 적당한 섭취를 권하는 모습을 보였습니다.
이번 레시피의 하이라이트는 강주은만의 창의적인 '곶감 두쫀쿠'였습니다. 마시멜로를 구하기 어렵거나 과도한 단맛을 피하고 싶은 사람들을 위해 전통 식재료인 흑곶감을 활용한 것입니다.
곶감의 씨를 제거한 후 볶은 카다이프 필링을 채우고, 시나몬 가루와 코코아 파우더로 마무리한 이 디저트는 제작진들로부터 극찬을 받았습니다. 시식에 참여한 제작진들은 "오리지널보다 훨씬 고급스럽고 맛있다", "기절할 맛이다"라며 열렬한 반응을 보였습니다.
남편 최민수와의 재미있는 에피소드도 영상의 볼거리 중 하나였습니다. 최민수는 강주은이 자신의 방에서 간식 재료들을 가져간 것을 발견하고 당황했지만, 아내의 요리 열정에 감사함을 드러냈습니다.
강주은은 남편이 미리 주문해둔 재료들이 현재는 구하기 힘든 귀한 것이 되었다며 "이번 기회에 남편에게 고맙다는 말을 하고 싶었다"고 말해 따뜻한 부부 관계를 엿보게 했습니다. 최민수 역시 완성된 곶감 쿠키를 맛본 후 그 독특한 매력에 놀라며 아내의 요리 실력을 칭찬했습니다.
요리를 마친 강주은은 특별한 소감을 전했습니다. 그는 "딸이 있다면 옆에서 피드백을 주고받으며 함께 요리하는 기쁨을 누렸을 텐데 오늘 제작진들과 그런 경험을 할 수 있어 행복했다"고 말했습니다.
또한 낯선 재료와 새로운 요리에 도전하는 용기의 중요성을 언급하며, 시청자들도 각자만의 방식으로 건강하고 맛있는 디저트를 만들어보길 격려했습니다.
강주은의 이번 두바이 쿠키 도전은 단순한 트렌드 따라하기를 넘어서 한국 전통 재료와의 조화를 통해 새로운 디저트 가능성을 제시했습니다. 귀한 재료를 아끼지 않고 정성스럽게 요리하는 그의 모습은 진정한 홈메이드의 가치를 보여주었습니다.
시청자들은 강주은이 제안한 곶감 레시피에 높은 관심을 보이며, 앞으로 또 어떤 창의적인 요리를 선보일지 기대감을 나타내고 있습니다.