CU가 대한민국 제17대 제과제빵 명장 이석원과 협업해 자체 베이커리 브랜드 '베이크하우스405'의 상품 경쟁력을 높이기로 했습니다.
CU는 최근 빵 가격 상승이 지속되면서 가성비 빵을 찾는 소비자들이 증가함에 따라 높은 품질과 합리적 가격을 내세운 베이크하우스405 브랜드를 적극 키우고 있습니다.
베이크하우스405는 1천원에서 3천원대의 가성비를 무기로 지난 2023년 8월 출시 이후 현재까지 누적 판매량 2,700만 개를 기록했습니다. CU의 빵 매출은 전년 대비 2023년 28.3%, 2024년 33.0%, 올해 23.1% 증가하며 꾸준한 성장세를 이어가고 있습니다.
CU는 고객들의 높아진 품질 기준에 맞춰 더 나은 베이커리 상품을 개발하기 위해 이석원 명장과 손을 잡았습니다.
이석원 명장은 대전 성심당 최연소 총괄 셰프를 지내고 울산·경주 지역 대표 제과점 '랑콩뜨레' 대표로 활동하며 지난해 대한민국 제17대 최연소 제과제빵 명장으로 선정된 35년 경력의 베이커리 전문가입니다.
CU는 이석원 명장의 전문 기술을 적용한 고품질 베이커리와 디저트 상품 4종을 이달 28일부터 차례로 선보일 계획입니다.
'베이크하우스405 명장 단팥빵'은 이석원 명장의 대표작으로 통단팥을 가득 넣은 프리미엄 단팥빵입니다. 부드러운 빵에 소화를 돕는 천연 유산균을 추가해 영양 면도 고려했습니다.
다음 달에는 '베이크하우스405 명장 카스테라 샌드'가 출시됩니다. 소보로 크럼블을 올린 카스텔라 빵 안에 팥 크림과 딸기잼을 넣은 든든한 간식용 빵입니다.
CU는 누적 판매량 8,500만 개를 넘긴 인기 디저트 '연세우유 생크림빵 시리즈'에도 이석원 명장의 기술을 접목한 신제품을 준비하고 있습니다.
'연세우유 명장 단팥 마리토쪼'는 반으로 나눈 빵 사이에 동물성 함량을 늘린 생크림을 넣어 더욱 부드럽고 고소하며, 통단팥의 알알한 식감도 즐길 수 있습니다. '연세우유 명장 메론 크림빵'은 부드러운 빵 안에 달콤한 메론 크림을 넣어 메론의 맛과 향을 극대화한 디저트 빵입니다.
BGF리테일 조준형 스낵식품팀장은 "고물가 시대에 가성비 빵 수요가 지속적으로 늘어나는 상황에서 이번 이석원 명장과의 협업을 통해 고객 만족도를 더욱 높일 수 있을 것"이라며 "앞으로도 CU는 가격뿐 아니라 차별화된 품질로 CU만의 상품 경쟁력을 강화해 나가겠다"고 밝혔습니다.