글로벌 식품 시장에서 빛난 대상의 혁신 소재 기술력
대상은 지난 14일부터 16일까지 미국 시카고에서 개최된 세계 최대 규모의 식품기술 전시회 'IFT 2025'에 참가해 다양한 스페셜티 제품을 선보이며 글로벌 시장에서의 소재 경쟁력을 입증했다고 17일 밝혔습니다.
'IFT 전시회'는 국제 식품 학술 기구 'IFT'T(Institute of Food Technologists)가 매년 주최하는 식품 기술 분야의 대규모 행사입니다. 시카고 '매코믹 플레이스'에서 진행된 올해 전시회에는 전 세계 90여 개국에서 1200여 개 기업이 참가했으며, 약 2만여 명의 바이어들이 방문했습니다.
대상은 작년에 이어 올해도 식품 산업계가 주목하는 다양한 고기능성 소재 제품과 69년간 축적해 온 기술력을 소개하며 글로벌 시장에서의 입지를 더욱 강화했습니다. 특히 샘플 시연을 통해 감칠맛과 저염 솔루션의 차별성을 직접 증명하는 전략으로 방문객들의 뜨거운 호응을 얻었습니다.
건강한 식생활을 위한 혁신적 대체당 솔루션
대상은 이번 전시회에서 지난해 론칭한 대체당 통합 브랜드 '스위베로'의 알룰로스 제품을 소개했습니다.
알룰로스는 무화과나 건포도 등 일부 과일에 자연적으로 존재하는 희소당으로, 설탕과 유사한 단맛을 제공하면서도 체내에서 대부분 대사되지 않아 칼로리가 거의 없는 특징을 가지고 있습니다.
최근 건강 식생활 트렌드와 저당·저칼로리 식품에 대한 수요 증가로 차세대 감미료로 주목받고 있는 제품입니다.
대상은 지난 2023년 전북 군산에 알룰로스 전용 생산시설을 구축했으며, 이를 기반으로 다양한 저당·저칼로리 제품군을 확대하고 있습니다.
현재 미국 시장뿐만 아니라 유럽, 일본, 동남아시아 등 잠재 시장 진출을 위한 기반도 적극적으로 마련 중입니다.
천연 조미 소재로 글로벌 식품 트렌드 선도
이번 전시회에서 대상은 다양한 천연 조미 소재도 선보였습니다.
'나미노'는 '클린라벨'과 '비건' 등 글로벌 식품 트렌드에 부합하는 차세대 천연 풍미 소재로, 감칠맛을 부여하면서도 나트륨 섭취를 최대 30%까지 줄일 수 있는 혁신적인 제품입니다.
이 제품은 맛의 시작부터 깊은 감칠맛을 주는 '나미노 UH'와 뒷맛을 깔끔하게 마무리해주는 '나미노 LH' 등으로 구성되어 있습니다.
또한 고기의 향과 구운 듯한 향을 더해주는 천연 향미 소재 '디세이버리'도 함께 소개했습니다. 이러한 천연 조미 소재는 기존 조미료를 대체할 수 있는 천연향료로, 미국 식품의약국의 GRAS 기준에 부합하는 'FEMA-GRAS'를 획득해 안전성과 신뢰성을 보장합니다.
식물성 기반 유화안정제로 비건 시장 공략
식물성 기반의 유화안정제 '에멀에이드' 역시 많은 관심을 받았습니다.
에멀에이드는 기름과 물처럼 잘 섞이지 않는 성분을 균일하게 혼합해 안정적으로 유지해주는 유화안정제로, 동물성 유화제인 난백이나 카제인을 대체할 수 있어 원가 절감은 물론 비건 및 알러젠 프리 제품 개발에 적합합니다.
이 제품은 향료, 오메가-3, 비타민 등과 같은 유효 성분도 안정적으로 보호할 수 있어 품질 유지 기한을 연장하고 제품의 가치를 높일 수 있는 솔루션으로 주목받고 있습니다.
커피크리머, 드레싱, 식물성 음료, 제과용 크림 등 다양한 영역에 적용 가능하며, 용도에 따라 다양한 제품군 중 적합한 솔루션을 선택할 수 있는 장점도 있습니다.
이효훈 대상 소재마케팅실장은 "이번 'IFT 2025'에서 글로벌 식품업계 전문가들에게 대상이 보유한 고기능성 스페셜티 소재 경쟁력을 알리고, 현지 바이어들과 직접 소통할 수 있어 뜻 깊은 시간이었다"라며, "앞으로도 69년간 쌓아온 대상의 소재 기술력을 바탕으로, 변화하는 전 세계 트렌드에 발맞춰 끊임없는 연구와 소재 개발에 집중하며 최적의 솔루션을 제공하고, 국제 무대에서의 경쟁력을 지속적으로 강화해 나갈 것"이라고 밝혔습니다.